Le mie ricette e i miei trucchi per cucinare in barca
In molti mi chiamano “skipper e chef”. La definizione, ve lo dico sinceramente, non mi fa impazzire – sono un marinaio, non un cuoco! – ma a me mangiare piace, e mi piace che mangino bene anche i miei equipaggi, quindi ammetto di dedicare molta cura alla cucina in barca. E poi, quale posto è migliore di una bella tavola, in pozzetto, per chiacchierare e conoscersi? Cucino per passione, e preparo cose che piacciono prima di tutto a me. Per questo forse riscuoto successo…
Le mie ricette per cucinare in barca a vela sono ricette semplici che richiedono poco tempo e che possono essere realizzate in uno spazio ristretto. Mi rendo conto che non so il peso degli ingredienti, in barca non ho la bilancia, scrivo le dosi indicando le tazze, i bicchieri o altri sistemi di misura e con un po’ di pratica riuscirete anche voi ad orientarvi. Se volete provare a rifare le mie ricette a casa ricordatevi che le mie dosi sono per 8-10 persone (sempre un po’ abbondanti, perché la vita di mare mette fame…).
Uso per la maggior parte ingredienti freschi e locali: in Sardegna si trovano verdure buonissime, per non parlare dei formaggi. Ai Caraibi ho messo a punto qualche ricetta per poter cucinare piatti saporiti usando la frutta eccezionale che si trova nelle isole (la pasta all’avocado è la più famosa). Trovate anche diverse ricette per cucinare il pesce, che è la base della maggior parte dei miei piatti, sia dei primi che dei secondi.
Mantenere una parvenza di "normalità" nelle lunghe navigazioni…
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Con un po' di tempo a disposizione Omero sta sperimentando qualche…
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Fare il pane, in barca come a casa, è un gesto di enorme fascino…
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Novità nella cucina della Freya quest’anno: Omero ha deciso…
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A grande richiesta aggiorniamo e ripubblichiamo la ricetta del…
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